En raffinert utgave av lørdagsbiffen dette. Lagd riktig er det et herremåltid !
4 porsjoner
Ingredienser:
4 skiver (ca. 600 g) filet av okse
salt, pepper og paprikapulver
4 skiver kokt skinke
4 skiver vellagret sveitser eller norzola
hvetemel
1 egg
griljermel
meierismør til steking
Fremgangsmåte:
Skjær en "lomme" i kjøttet. Krydre kjøttet inni og utenpå.
Fyll "lommen" med skinke og ost. Trykk kjøttet godt sammen.
Vend kjøttstykkene i mel, pensle dem med sammenvispet egg og vend dem i griljermel.
Brun smøret lett i stekepannen.Stek kjøttet 3-4 minutter på hver side. Overflaten skal være sprø og lys brun.
Server med potet og salat til.